Cucina sana e genuina a base d'ingredienti semplici
Ristorante tipico a Rieti
L’hotel ristorante Valentino è incentrato sulla tradizione culinaria sabina con i suoi sapori forti e decisi, di vini e pietanze che da sempre caratterizzano la provincia di Rieti. Il ristorante dispone di due grandi sale, una saletta e una veranda attrezzata
dove’è possibile mangiare nei mesi più caldi.
Specialità gastronomiche e sapori locali
Menù tradizionale della Sabina
Il cuore della proposta gastronomica dell’Hotel Ristorante Valentino è incentrato sulla tradizione culinaria sabina. Sapori forti, tipici e decisi di vini e pietanze che da sempre caratterizzano la provincia di Rieti. Piatti unici, come porchetta e le Fregnacce alla Sabinese, chiamate proprio perché originarie della Sabina, una porzione di territorio vicino Rieti.
Piatti accompagnati da funghi porcini, verdure, cereali e legumi della zona, conditi con il rinomato olio EVO della Sabina, conferendo un tocco unico a ogni pietanza. Il personale qualificato è sempre a tua disposizione per consigliarti i migliori abbinamenti di vino al vostro piatto e per rispondere alle curiosità in merito a procedimenti di lavorazione e materie prime utilizzate.
Siamo aperti dal lunedì al sabato a pranzo e cena,
e la domenica aperti solo a pranzo
“Dda Valentinu cucina casaréccia, che dda la trippa té la léi qué crespa”
Organizzazione di ricevimenti e ricorrenze speciali
La struttura dell’Hotel Ristorante Valentino di Rieti è situato alle pendici del Monte Terminillo e mette a disposizione dei propri clienti ampie sale conviviali.
Sale grandi, ambienti tranquilli e confortevoli ideali sia per ospitare banchetti, ricevimenti, compleanni e ricorrenze speciali, anche pranzi e cene di lavoro, gustando gli ingredienti tipiche delle pietanze preparate con cura dai nostri chef, con il consiglio del nostro personale per la scelta delle etichette di cui è fornita la cantina.
La cucina della Nonna
Le Fregnacce alla Sabinese
La cucina è direttamente guidata da Mimma la proprietaria che da oltre 50 anni prepara piatti unici utilizzando materie prime locali dai funghi, alle fregnacce, la pasta fatta a mano, le carni, il tartufo e i legumi tutto rigorosamente condito con olio d’oliva della sabina cosi come vuole la nostra tradizione.
La nostra Ricetta
Tipiche della cucina Sabina
Da cui prendono appunto il nome, le Fregnacce alla Sabinese, un primo piatto della cucina rustica e tradizionale che si caratterizza per i suoi tratti casalinghi, sani, semplici e gustosi che soddisferà il palato di grandi e piccini.
Ingredienti per 4 persone
Per la Pasta:
- 4 Uova
- 400 gr. di Farina 00
Per il Sugo:
- 800 gr. di Pomodori pelati
- 400 gr. di Funghi Porcini
- 80 gr. di Olive nere
- Olio di oliva
- Prezzemolo
- 2 Spicchi di aglio
- Peperoncino e sale q.b.
Procedimento
Come preparare la pasta
Fate una fontana con la farina, rompete le uova al centro e amalgamate e formate un panetto liscio e fate riposare
con l’aiuto di un mattarello stendete una sfoglia sottile e lasciatela asciugare in modo che, quando andrete a piegarla per tagliarla, non si attacchi.
Piegate la sfoglia su se stessa e procedete tagliando dei triangolini.
Gettate le fregnacce in acqua salata bollente, quando la pasta raggiunge la superficie scolate!
